견과류보관법1 “발암물질로 돌변?” 된장·견과류 섭취 시 꼭 알아야 할 위험 신호 “발암물질로 돌변?” 된장·견과류 섭취 시 꼭 알아야 할 위험 신호건강식으로 믿고 먹던 된장과 견과류에도 의외의 발암 위험 요소가 숨어 있을 수 있습니다.저도 어릴 때부터 된장찌개는 몸에 좋은 음식이라고만 생각했습니다. 견과류 역시 건강 간식의 대표처럼 느껴졌고요. 그런데 최근 암 전문가 인터뷰를 보면서 꽤 놀랐습니다. 제대로 관리되지 않은 된장과 오래된 견과류에서 ‘아플라톡신’이라는 강력한 발암물질이 생길 수 있다는 내용이었는데요. 특히 이 독소는 열에도 잘 파괴되지 않아 단순히 끓이거나 볶는다고 해결되지 않는다고 합니다. 평소 건강식을 챙겨 먹는다고 생각했던 분들이라면 한 번쯤 꼭 알아둘 필요가 있는 이야기 같습니다.📌 목차 1. 아플라톡신이 위험한 이유 2. 된장이 발암 위험 음식이 될 수 있는.. 2026. 5. 28. 이전 1 다음